Kardamon to aromatyczna przyprawa o sypkiej konsystencji i barwie od zielonej do żółtobrązowej. Charakteryzuje się intensywnym, korzennym zapachem oraz lekko gorzkim smakiem z nutą kamfory. Produkt pochodzi z Gwatemali lub Nigerii. Kardamon nie zawiera alergenów, jednak w zakładzie produkcyjnym mogą występować: seler, gorczyca, orzechy, sezam, jaja, gluten, soja i dwutlenek siarki.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wilgotność | ≤ 12% |
| Zanieczyszczenia organiczne i mineralne | ≤ 2% |
| Szkodniki lub ich pozostałości | Niedopuszczalne |
| Metale ciężkie | Zgodne z Rozporządzeniem Komisji (UE) nr 2023/915 |
| Ochratoksyna A | 15 |








![Przegląd rynku kakao w 2024 [Global Report] Przegląd rynku kakao w 2024 [Global Report]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/08/rynek-kakao-dynamika-rynku-analiza-600x300.png)



