Migdały jako superfood – dlaczego znalazły się na tej liście?

W świecie zdrowego odżywiania co rusz pojawiają się nowe trendy i produkty, które zyskują miano “superfood”, jednak tylko nieliczne z nich potrafią utrzymać tę pozycję przez lata. Jednym z takich naturalnych skarbów są migdały – niezwykle cenione na całym świecie za swoje wyjątkowe właściwości i bogate wartości odżywcze. Skąd taka wartość tych produktów i gdzie kupić w Polsce najwyższej jakości migdały? Na te pytania odpowiadamy w poniższym artykule.

Skąd pochodzą migdały i gdzie rosną?

Migdały są nasionami drzewa migdałowego – Prunus dulcis. Ich ojczyzną są tereny Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej. Już w starożytności migdały były cenione w Egipcie, Grecji i Rzymie, gdzie uznawano je za symbol zdrowia i dobrobytu.

Aby w pełni rozwinąć swoje owoce, drzewa migdałowe potrzebują ciepłego klimatu i żyznych gleb. Największe uprawy migdałów znajdują się w Kalifornii, która odpowiada za około 80% światowej produkcji. Ponadto duże plantacje można znaleźć w Hiszpanii, Australii, Iranie i we Włoszech. Wybierając migdały, warto zwracać uwagę na ich pochodzenie, by uzyskać jak najlepszy smak i wartości odżywcze.

Wartości odżywcze migdałów

Nie bez powodu migdały znalazły się na liście superfood. Są one jednym z najbogatszych naturalnych źródeł składników odżywczych. W 100 gramach migdałów znajduje się bowiem:

• 21 g białka roślinnego – dzięki czemu są idealne dla wegan i wegetarian jako uzupełnienie białka;
• ponad 12 g błonnika, który wspomaga pracę układu pokarmowego;
• ponad 25 mg witaminy E – co pokrywa ponad 150% dziennego zapotrzebowania;
• bogactwo minerałów, takich jak: magnez, wapń, żelazo, potas czy fosfor;
• zdrowe tłuszcze – głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, które wpływają korzystnie na serce.

Migdały – naturalne źródło zdrowia

Włączenie migdałów do codziennej diety przynosi szereg korzyści zdrowotnych, poprawiając nasze zdrowie i samopoczucie. Witamina E w nich zawarta jest jednym z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy – wspiera ochronę komórek przed uszkodzeniami, przeciwdziała starzeniu się skóry, wzmacnia odporność oraz poprawia funkcjonowanie układu krążenia.

Ponadto migdały posiadają inne właściwości zdrowotne, takie jak:

• regulacja poziomu cholesterolu – migdały pomagają obniżać poziom złego cholesterolu LDL i podnosić poziom dobrego HDL;
• wspomaganie pracy serca – nienasycone kwasy tłuszczowe i magnez korzystnie wpływają na układ krążenia;
• wsparcie dla układu nerwowego – witaminy z grupy B oraz magnez wpływają na lepszą koncentrację i zmniejszenie uczucia stresu;
• utrzymanie zdrowej skóry – migdały pomagają w ochronie skóry przed starzeniem się i szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi;
• wsparcie kontroli wagi – mimo że migdały są dość kaloryczne, ich spożycie daje uczucie sytości, co może zapobiegać podjadaniu i wspierać utratę masy ciała.

Jakie migdały wybrać – blanszowane czy nieblanszowane?

W sprzedaży dostępne są zarówno migdały blanszowane, jak i nieblanszowane. Proces blanszowania polega na krótkim zanurzeniu migdałów w gorącej wodzie, co pozwala na łatwe usunięcie ich skórki.

Migdały blanszowane mają delikatniejszy smak i są bardziej miękkie. Często stosuje się je do dekoracji w wypiekach czy deserach, a także do produkcji mleka migdałowego, masła czy pasty – co wymaga ich gładkiej konsystencji.

Migdały nieblanszowane natomiast posiadają skórkę. Zawiera ona dodatkowe przeciwutleniacze i błonnik, dlatego warto wybierać tę formę produktu, jeśli zależy nam na maksymalnym wykorzystaniu prozdrowotnych właściwości migdałów.

Migdały w przemyśle spożywczym

Migdały stały się jednym z podstawowych składników codziennego menu osób świadomie dbających o zdrowie. Mogą one skutecznie zastępować produkty odzwierzęce, dostarczając wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczy i niezbędnych mikroelementów. Są znakomitym uzupełnieniem codziennej diety zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako produkty roślinne takie, jak:

• mleko roślinne,
• mąka migdałowa,
• masło migdałowe,
• olej migdałowy,
• musli, batony, granola, dodatek do sałatek.

Zastosowanie migdałów – nie tylko w kuchni!

Migdały znajdują szerokie zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym. Choć najczęściej kojarzymy je jako smaczny dodatek do potraw i deserów, ich unikalne właściwości sprawiają, że są surowcem cenionym także w branży kosmetycznej i farmaceutycznej.

Szczególne znaczenie ma tutaj olej migdałowy pozyskiwany z migdałów, znany ze swoich właściwości nawilżających, odżywczych i łagodzących – idealnie sprawdza się w pielęgnacji skóry suchej, wrażliwej oraz skłonnej do podrażnień. Zawartość witaminy E oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych pomaga chronić skórę przed wolnymi rodnikami i opóźnia procesy starzenia. W kosmetyce olej migdałowy wykorzystywany jest do produkcji kremów, balsamów, maseł do ciała i szamponów.

W farmacji migdały wykorzystywane są jako składnik suplementów diety wspierających zdrowie serca, układ nerwowy oraz kondycję skóry i włosów. Stosowane są także do produkcji naturalnych esencji oraz aromatów spożywczych.

Gdzie kupić w Polsce najlepszej jakości migdały?

Choć migdały są coraz powszechniej dostępne w sklepach spożywczych, dla osób poszukujących produktów najwyższej jakości lub kupujących większe ilości tych nasion najlepszym wyborem będzie zakup hurtowy. W Polsce jednym z liderów w handlu produktami spożywczymi jest hurtownia Foodcom.pl – dostawca szerokiej gamy produktów roślinnych o sprawdzonym pochodzeniu i najwyższej jakości.

Migdały to doskonały przykład na to, że zdrowa, naturalna żywność może być jednocześnie smaczna i niezwykle wartościowa. Dzięki bogactwu witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów migdały stanowią prawdziwy skarb o szerokim wykorzystaniu i dużej wartości dla naszego zdrowia.