Che cos’è lo xilitolo di betulla?
Lo xilitolo di betulla (E967a) è uno zucchero alcolico naturale che deriva principalmente dalla corteccia di betulla, ma può provenire anche da altre fonti vegetali come il mais o il salice. È un dolcificante con proprietà simili a quelle dello zucchero, ma con meno calorie, il che lo rende una scelta popolare tra le persone attente alla salute. Lo xilitolo ha circa il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero normale, pur mantenendo una dolcezza e una consistenza simili, che lo rendono un ottimo sostituto dello zucchero in molti alimenti.
Proprietà dello xilitolo di betulla
Lo xilitolo di betulla ha un basso indice glicemico, il che significa che non provoca un’impennata dei livelli di zucchero nel sangue, rendendolo sicuro per i diabetici. Inoltre, non influisce sulla secrezione di insulina come lo zucchero tradizionale, il che lo rende un dolcificante popolare nelle diete delle persone con diabete e di coloro che cercano di controllare il proprio peso. Lo xilitolo ha anche proprietà antimicrobiche e favorisce la salute orale impedendo la crescita dei batteri responsabili della carie.
Inoltre, lo xilitolo è utilizzato per le sue proprietà idratanti, che lo rendono spesso utilizzato nei cosmetici e nei prodotti per l’igiene orale, come dentifrici e collutori.
Usi dello xilitolo E967a)
L’E967a è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, in particolare nei prodotti “senza zucchero”, “a basso contenuto di carboidrati” e “dietetici”. Viene utilizzato nella produzione di dolci, gomme da masticare, bevande senza zucchero, cioccolato e altri dolcificanti. Avendo meno calorie dello zucchero, lo xilitolo di betulla è anche un ingrediente popolare nelle diete per la perdita di peso, poiché non aumenta i livelli di glucosio nel sangue e dà una sensazione di sazietà.
Lo xilitolo è presente anche nei prodotti per l’igiene orale, come dentifrici, collutori e gomme da masticare, in quanto ha proprietà che favoriscono la salute dei denti e ne prevengono la carie.
Benefici per la salute e sicurezza d’uso
Lo xilitolo da betulla (E967a) è riconosciuto come additivo alimentare sicuro dalle autorità sanitarie competenti, come l’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) e la FDA (Food and Drug Administration statunitense). In quanto dolcificante naturale, lo xilitolo non innalza i livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende ideale per le persone affette da diabete e che seguono una dieta a basso contenuto di zuccheri. Tuttavia, è importante consumarlo con moderazione, poiché un consumo eccessivo di xilitolo può provocare effetti lassativi e gonfiore, soprattutto nelle persone sensibili agli zuccheri alcolici.
Perché è apprezzato l’E967a?
Lo xilitolo da betulla (E967a) è stato riconosciuto dall’industria alimentare e sanitaria per le sue proprietà salutistiche, come il basso indice glicemico e gli effetti positivi sulla salute orale. La sua origine naturale, l’efficacia dolcificante e i benefici per la salute lo rendono sempre più popolare tra coloro che cercano alternative agli zuccheri tradizionali, soprattutto nei prodotti dietetici e senza zucchero.
