La neoesperidina DC (E959) è un composto chimico naturale derivato dagli agrumi, in particolare dalle arance amare. Si tratta di una sostanza dall'intenso sapore amaro.
Il composto è stato scoperto negli anni '60 e da allora è stato utilizzato nell'industria alimentare come additivo.
Proprietà della neoesperidina DC (E959)
La neoesperidina DC (E959) è relativamente poco solubile in acqua, il che ne limita l'uso in alcuni alimenti. Tuttavia, possiede potenti proprietà antiossidanti.
È inoltre stabile alle alte temperature, il che la rende adatta all'uso in prodotti trattati termicamente.
Usi della neoesperidina DC (E959)
La neoesperidina DC (E959) è utilizzata come sostituto del gusto amaro in molti alimenti. Viene aggiunta a bibite, latticini, dolci e snack, oltre che a integratori alimentari.
Il suo scopo principale è quello di mascherare il gusto amaro di altri ingredienti e migliorare la qualità sensoriale complessiva del prodotto.
Dove acquistare la neoesperidina DC (E959)?
La neoesperidina DC (E959) è disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online, nella sezione additivi alimentari. Può anche essere acquistata direttamente dai produttori o dai grossisti alimentari.
La neoesperidina DC (E959) e le sue funzioni negli alimenti
La neoesperidina DC (E959) ha un ruolo importante nell'industria alimentare come sostituto del gusto amaro, contribuendo a migliorare la qualità sensoriale dei prodotti. Ciò è particolarmente importante per i prodotti che contengono naturalmente ingredienti dal sapore amaro, come alcuni tipi di frutta.
È un ingrediente che consente ai produttori di creare prodotti con un gusto più equilibrato e piacevole, contribuendo a renderli più attraenti per i consumatori.
