Ciclamati (E952) - che cos'è?
I ciclamati (E952) sono un additivo alimentare sintetico, utilizzato principalmente come dolcificante. Sono comunemente utilizzati come sostituti dello zucchero grazie alla loro intensa dolcezza e al basso contenuto calorico.
La sostanza è un derivato dell'acido solforico ciclamico e ha un forte sapore dolce, simile al saccarosio, ma è circa 30-50 volte più dolce dello zucchero, il che ne consente l'uso in piccole quantità.
Proprietà dei ciclamati (E952)
I ciclamati (E952) sono una sostanza sintetica dall'intenso sapore dolce, caratterizzata da un basso contenuto calorico. Sono stabili in condizioni di alta temperatura, il che li rende adatti all'uso nel trattamento termico dei prodotti alimentari.
Inoltre, i ciclamati sono solubili in acqua, il che li rende facili da aggiungere a una varietà di prodotti, sia liquidi che solidi.
Usi dei ciclammati (E952)
I ciclammati (E952) sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare come dolcificanti. Vengono aggiunti a prodotti come bibite, dessert, dolciumi, gomme da masticare, oltre che a farmaci e cosmetici, per migliorare il gusto o ridurre il contenuto di zucchero.
Ciò è particolarmente utile nei prodotti destinati alle persone con diabete o che limitano l'assunzione di zucchero per altri motivi.
Dove acquistare i ciclamati (E952)?
I ciclamati (E952) sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari, sia fissi che online, dove sono venduti come additivi alimentari o dolcificanti. Si possono trovare anche nei negozi specializzati in prodotti per persone con intolleranze alimentari o nei negozi di alimenti naturali.
Ciclammati (E952) e loro funzione negli alimenti
I ciclamati (E952) sono un ingrediente importante per l'industria alimentare, in quanto consentono ai produttori di ridurre il contenuto di zucchero nei prodotti alimentari mantenendo un gusto dolce. Grazie al loro basso contenuto calorico e all'intensa dolcezza, sono spesso scelti come alternativa allo zucchero nei prodotti per persone attente alla dieta e per chi soffre di diabete.
È un ingrediente che rende possibile una varietà di prodotti alimentari, rispondendo alle esigenze dei consumatori che cercano alternative più sane ai dolcificanti tradizionali.
