Azoto (E941) - cos'è?
L'azoto, designato E941 nell'industria alimentare, è un gas nobile utilizzato come imballaggio protettivo per un'ampia gamma di prodotti alimentari. Essendo un gas incolore, inodore e non tossico, l'azoto è ideale per preservare la freschezza e prolungare la durata di conservazione degli alimenti, riducendo al minimo l'influenza dell'ossigeno e prevenendo i processi di ossidazione e deterioramento.
Il suo utilizzo nella tecnologia di imballaggio protettivo migliora significativamente la qualità dei prodotti alimentari conservati, mantenendone le proprietà naturali.
Proprietà dell'azoto
L'azoto ha una reattività molto bassa, che lo rende una scelta eccellente per creare un'atmosfera protettiva negli imballaggi alimentari. La sua capacità di allontanare l'ossigeno dall'imballaggio riduce il rischio di crescita di batteri e altri microrganismi, oltre a rallentare i processi di ossidazione.
Applicazioni dell'azoto
L'E941 è comunemente utilizzato nel confezionamento di prodotti alimentari come snack, caffè, tè, frutta secca, noci e nei prodotti sensibili all'ossidazione. L'azoto è utilizzato anche nell'industria delle bevande, compreso il confezionamento di birra e vino per prevenire l'ossidazione e preservare la freschezza.
Dove acquistare l'azoto?
L'azoto è disponibile presso i fornitori di gas industriali, che offrono una varietà di capacità di bombole di gas. Grazie alla sua versatilità d'uso, è facilmente disponibile sia per i grandi produttori alimentari che per le piccole imprese.
L'azoto e le sue funzioni negli alimenti
Nell'industria alimentare, l'E941 svolge un ruolo fondamentale nella protezione degli alimenti dal deterioramento, mantenendone la qualità, la freschezza e il valore nutrizionale. L'utilizzo dell'azoto come gas protettivo è un modo efficace per prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari senza dover aggiungere conservanti chimici.
