Il guanilato dipotassico (E628) è un composto chimico organico che appartiene al gruppo degli esaltatori di sapidità. È il sale di potassio dell'acido guanilico, prodotto sinteticamente. Si presenta sotto forma di polvere bianca con grani molto fini.
Proprietà del guanilato dipotassico (E628)
Il guanilato dipotassico è solubile in acqua, il che lo rende facilmente utilizzabile nell'industria alimentare. Ha la capacità di esaltare il sapore degli alimenti, soprattutto se combinato con altri esaltatori di sapidità come il glutammato monosodico (E621) o l'inosinato disodico (E631).
Uso del guanilato dipotassico (E628)
Il guanilato dipotassico è ampiamente utilizzato come additivo alimentare. È comunemente utilizzato nella produzione di alimenti trasformati, carni, zuppe, condimenti, nonché in prodotti in polvere come zuppe e salse istantanee. Viene utilizzato anche nell'industria farmaceutica come regolatore di sapore nei farmaci.
Dove acquistare il guanilato dipotassico (E628)?
Il guanilato dipotassico (E628) è disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online. Si trova nella sezione alimentare o come ingrediente di prodotti finiti. Inoltre, i produttori industriali possono acquistarlo in grandi quantità dai fornitori di prodotti chimici.
Il guanilato dipotassico (E628) e le sue funzioni negli alimenti
Il guanilato dipotassico svolge un ruolo importante come esaltatore di sapidità nell'industria alimentare. La sua aggiunta agli alimenti consente di aumentare l'intensità del sapore e di migliorarne le qualità organolettiche. Può far apparire gli alimenti più aromatici e gustosi, contribuendo a renderli più attraenti per i consumatori.
