L'acido guanilico, indicato anche come E626, è un composto chimico organico che agisce come additivo alimentare. È una sostanza naturale presente negli organismi viventi e in alcuni prodotti alimentari.
È uno dei tanti regolatori di gusto e odore utilizzati nell'industria alimentare per migliorare la qualità e la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
Proprietà dell'acido guanilico (E626)
L'acido guanilico è una sostanza incolore dal sapore caratteristico che può essere considerata un esaltatore di sapidità negli alimenti. È solubile in acqua e facilmente assorbibile dall'organismo.
Usi dell'acido guanilico (E626)
L'acido guanilico è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come additivo in vari prodotti alimentari, soprattutto come esaltatore di sapidità. È spesso presente in alimenti trasformati, zuppe, brodi, condimenti e snack.
Dove acquistare l'acido guanilico (E626)?
L'acido guanilico è disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online, che offrono prodotti alimentari per uso domestico o industriale. Si trova nella sezione additivi alimentari o spezie.
L'acido guanilico (E626) e le sue funzioni negli alimenti
L'acido guanilico, in quanto additivo alimentare, ha la funzione di esaltare il sapore di un alimento, contribuendo a migliorare l'esperienza gustativa del consumatore. Viene utilizzato nell'industria alimentare per differenziare il sapore di un prodotto e aumentarne l'attrattiva per i consumatori.
