Sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) – cos’è?
I sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) sono una sostanza aggiunta agli alimenti, nota anche come sali di magnesio degli acidi grassi stearici. Si tratta di una miscela di sali di magnesio e acidi grassi di origine vegetale o animale.
Negli alimenti sono utilizzati come emulsionanti, stabilizzatori e agenti antiagglomeranti. Hanno la capacità di legarsi alle molecole d’acqua e di grasso, contribuendo a mantenere la corretta consistenza e struttura dei prodotti alimentari.
Proprietà dei sali di magnesio degli acidi grassi (E470b)
I sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) si caratterizzano per la loro stabilità chimica, che li rende utilizzabili in un’ampia varietà di prodotti alimentari. Hanno la capacità di mantenere una consistenza omogenea e di evitare che gli ingredienti si aggreghino tra loro.
Inoltre, possono migliorare la consistenza, soprattutto in prodotti come la margarina, dove aiutano a raggiungere una consistenza cremosa adeguata.
Uso di sali di magnesio degli acidi grassi (E470b)
I sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) sono comunemente utilizzati nell’industria alimentare come additivi alimentari. Si trovano in prodotti come margarina, salse, creme da dessert, torte, prodotti da forno e dolciumi. Sono utilizzati anche nella produzione di integratori alimentari.
Dove acquistare i sali di magnesio degli acidi grassi (E470b)?
I sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) sono disponibili nei negozi di alimentari e nei negozi online specializzati in ingredienti alimentari. Si possono trovare anche presso i grossisti di prodotti alimentari e i negozi di servizi alimentari.
Sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) e loro funzione negli alimenti
I sali di magnesio degli acidi grassi (E470b) svolgono un ruolo importante nell’industria alimentare, contribuendo a mantenere le proprietà dei prodotti alimentari. Grazie alle loro proprietà emulsionanti, possono migliorare la consistenza e la stabilità dei prodotti, ottenendo un aspetto attraente e migliori proprietà funzionali. Allo stesso tempo, sono un additivo sicuro, approvato dalle autorità di regolamentazione competenti.
