Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata (E468) – cos’è?
La carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata (E468) è un additivo alimentare costituito principalmente da carbossimetilcellulosa sodica e gomma di cellulosa reticolata per ottenere determinate proprietà.
Si trova in molti prodotti alimentari come stabilizzante, addensante o emulsionante. È una sostanza sintetica che contribuisce a migliorare la consistenza e la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
Proprietà Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata (E468)
Questo additivo alimentare è in grado di legare l’acqua, contribuendo a mantenere un’adeguata umidità nei prodotti alimentari. Inoltre, è uno stabilizzatore, il che significa che può impedire la separazione degli ingredienti nei prodotti, soprattutto nel caso delle emulsioni.
Grazie alla sua capacità di formare un gel, può anche agire come addensante, migliorando la consistenza di prodotti come salse, salsine e gelatine.
Applicazione Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata (E468)
Questo additivo alimentare è comunemente utilizzato nell’industria alimentare come addensante, stabilizzante ed emulsionante. Si trova in molti prodotti, come salse, preparazioni a base di carne, gelatine, prodotti caseari e gelati.
È un ingrediente particolarmente utile nei prodotti dietetici, in quanto può contribuire a ridurre il contenuto di grassi sostituendoli con un agente addensante, pur mantenendo la consistenza e il gusto del prodotto.
Dove acquistare la carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata (E468)?
Questo additivo è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari, sia fissi che online, che offrono articoli per la produzione alimentare e ingredienti per l’industria alimentare.
Si trova nelle sezioni dedicate agli additivi alimentari o nei negozi online specializzati in prodotti per l’industria alimentare.
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata (E468) e le sue funzioni negli alimenti
Questo additivo svolge un ruolo fondamentale in molti prodotti alimentari per garantire consistenza, conservabilità e stabilità. La sua capacità di legare l’acqua consente al prodotto di trattenere l’umidità, un aspetto importante per molti alimenti, soprattutto quelli a ridotto contenuto di grassi.
Grazie al suo utilizzo, i produttori possono creare prodotti di migliore qualità che mantengono le loro proprietà sensoriali ed estetiche per un periodo di tempo più lungo. Si tratta quindi di un ingrediente importante per l’industria alimentare, che aiuta a produrre alimenti con migliori proprietà organolettiche.
