Sale disodico di calcio EDTA (E385) – cos’è?
Il sale disodico di calcio EDTA è una sostanza chimica utilizzata come additivo alimentare, denominata E385.
È una sostanza chelante in grado di legare i metalli in tracce, impedendone l’azione ossidativa.
Proprietà del sale disodico di calcio dell’EDTA
Ha la capacità di formare complessi stabili con i metalli, impedendo l’ossidazione dei grassi e la perdita di colore e sapore nei prodotti alimentari.
Usi del sale disodico di calcio EDTA
Viene utilizzato principalmente come antiossidante nelle preparazioni alimentari, tra cui maionese, margarine, succhi di frutta e bevande gassate.
Dove acquistare il sale disodico di calcio EDTA?
Il sale disodico di calcio EDTA si trova nei negozi di alimentari, nei minimarket e nei negozi online di materie prime alimentari.
Il sale disodico di calcio e le sue funzioni negli alimenti
Come additivo alimentare, il sale disodico di calcio EDTA protegge dall’ossidazione dei grassi e preserva la freschezza e la stabilità sensoriale dei prodotti alimentari.
