Acido metatartarico (E353) – cos’è?
L’acido metavinico, noto anche come acido 1,1-difosfonico, è un composto chimico organico del gruppo degli acidi fosfonici.
È un liquido incolore o leggermente giallastro con un odore caratteristico.
Proprietà [prodotto].
L’acido metavinico è solubile in acqua e alcool e mostra la capacità di formare complessi con vari ioni metallici.
È relativamente stabile in ambienti acidi e basici.
Applicazione [prodotto].
Nell’industria alimentare, l’acido metavinico è utilizzato come regolatore di acidità, antiossidante e agente legante dei metalli.
Può essere utilizzato anche nell’industria cosmetica e farmaceutica.
Dove acquistare [il prodotto]?
L’acido metavinico è disponibile nei negozi specializzati nella vendita di materie prime chimiche e in alcuni negozi online che vendono prodotti per l’industria.
L’acido metavinico e le sue funzioni negli alimenti
Come additivo alimentare, l’acido metavinico svolge diverse funzioni, tra cui la regolazione dell’acidità, la prevenzione dell’ossidazione e la stabilizzazione del colore e della consistenza dei prodotti alimentari.
Viene spesso utilizzato nelle preparazioni alimentari, nelle bevande e nei prodotti lattiero-caseari e a base di carne.
