Fosfati di potassio (E340): cosa sono?
I fosfati di potassio sono sali dell’acido fosforico, disponibili sotto forma di tre diversi composti: fosfato monopotassico, dipotassico e tripotassico.
Proprietà dei fosfati di potassio
Sono sostanze bianche e cristalline, facilmente solubili in acqua.
Usi dei fosfati di potassio
Sono utilizzati come regolatori di acidità e agenti antiagglomeranti nell’industria alimentare.
Dove acquistare i fosfati di potassio?
I fosfati di potassio possono essere acquistati presso negozi di prodotti chimici, grossisti di prodotti alimentari e negozi online.
I fosfati di potassio e la loro funzione negli alimenti
Agiscono come regolatori di acidità e impediscono agli ingredienti di attaccarsi tra loro in una varietà di alimenti, come bevande e prodotti da forno.
