Fosfati di sodio (E339) – cosa sono?
I fosfati di sodio sono sali dell’acido fosforico, presenti sotto forma di tre diversi composti: fosfato monosodico, disodico e trisodico.
Proprietà dei fosfati di sodio
Sono sostanze bianche e cristalline, ben solubili in acqua.
Usi dei fosfati di sodio
Sono utilizzati come regolatori di acidità, antiagglomeranti e stabilizzanti nell’industria alimentare.
Dove acquistare i fosfati di sodio?
I fosfati di sodio sono disponibili presso le farmacie, i grossisti di alimenti crudi e i negozi online.
I fosfati di sodio e la loro funzione negli alimenti
Hanno la funzione di regolare l’acidità e di evitare che gli ingredienti si attacchino tra loro in vari prodotti alimentari, come bevande, prodotti da forno e cibi in scatola.
