Acido borico (E284) – cos’è?
L’acido borico, denominato anche E284, è un composto chimico contenente gli elementi boro e ossigeno. È una sostanza cristallina bianca o incolore dal sapore leggermente dolce. L’acido borico ha molti usi, sia nell’industria che nella produzione alimentare.
Negli alimenti, l’acido borico viene utilizzato come additivo conservante per prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari inibendo la crescita dei microrganismi.
Proprietà dell’acido borico (E284)
L’acido borico è relativamente poco solubile in acqua, il che lo rende stabile in diverse condizioni ambientali. Ha proprietà antimicotiche e antibatteriche che lo rendono un efficace conservante. Inoltre, ha una bassa tossicità per l’uomo, ma deve essere usato con moderazione.
Uso dell’acido borico (E284)
L’acido borico è utilizzato principalmente come conservante nell’industria alimentare. Viene aggiunto a una serie di prodotti come marmellate, bevande alla frutta, sottaceti, conserve e alcuni tipi di formaggio. La sua azione è quella di inibire la crescita dei microrganismi, contribuendo a prolungare la durata di conservazione degli alimenti.
Dove acquistare l’acido borico (E284)?
L’acido borico è disponibile nei negozi di prodotti chimici, nei negozi online di prodotti alimentari e in alcuni negozi specializzati in materie prime alimentari.
L’acido borico (E284) e le sue funzioni negli alimenti
L’acido borico svolge un ruolo fondamentale come additivo conservante nell’industria alimentare. La sua presenza nei prodotti alimentari contribuisce a preservarne la freschezza e la durata di conservazione inibendo la crescita microbica, con conseguente allungamento della durata di conservazione. Tuttavia, a causa della sua potenziale tossicità, è necessario utilizzarlo in conformità alle raccomandazioni e agli standard di sicurezza.
