Acido propionico (E280)

Acido propionico (E280) – cos’è?

L’acido propionico (E280) è un composto chimico organico del gruppo degli acidi carbossilici. Viene comunemente utilizzato come additivo alimentare per la conservazione e la regolazione del pH.

È una sostanza incolore con un odore caratteristico e si trova naturalmente in prodotti alimentari come formaggio, pane e altri prodotti da forno.

Proprietà dell’acido propionico (E280)

L’acido propionico ha un effetto conservante in quanto inibisce la crescita dei microrganismi, soprattutto muffe e lieviti, prolungando la durata di conservazione degli alimenti. Inoltre, ha la capacità di abbassare il pH, con un effetto stabilizzante sui prodotti alimentari.

Usi dell’acido propionico (E280)

L’acido propionico (E280) è utilizzato principalmente come conservante nell’industria alimentare, in particolare nella produzione di pane e dolciumi. Viene utilizzato anche nella produzione di formaggi, succhi di frutta, conserve vegetali e nei mangimi.

Dove acquistare l’acido propionico (E280)?

L’acido propionico (E280) è disponibile nei negozi di alimentari, nei negozi di prodotti da forno e nei negozi online specializzati in prodotti per l’industria alimentare.

L’acido propionico (E280) e le sue funzioni negli alimenti

L’acido propionico (E280) svolge un ruolo fondamentale nella sicurezza degli alimenti, prolungando la durata di conservazione e impedendo la crescita di microrganismi indesiderati. È uno dei conservanti utilizzati dalla legislazione alimentare per mantenere la qualità e la freschezza dei prodotti alimentari.