Caroteni (E160a) – cosa sono?
I caroteni (E160a) sono pigmenti naturali appartenenti al gruppo dei carotenoidi. Sono responsabili dei pigmenti gialli, arancioni e rossi di molti frutti, ortaggi e piante. Il carotene più noto è il beta-carotene, che è il precursore della vitamina A nel corpo umano.
Questi pigmenti sono apprezzati per le loro proprietà salutari e per la loro capacità di migliorare l’aspetto dei prodotti alimentari. Sono ampiamente utilizzati nell’industria alimentare, sia per motivi estetici che nutrizionali, grazie alle loro proprietà antiossidanti e al loro ruolo nella prevenzione di varie malattie.
Proprietà dei caroteni (E160a)
I caroteni sono liposolubili e stabili alle alte temperature, il che li rende ideali per l’uso in molti processi produttivi. Grazie alla loro origine naturale, sono spesso scelti come alternativa più sana ai coloranti sintetici. Hanno anche proprietà antiossidanti che possono contribuire alla durata di conservazione dei prodotti alimentari.
Uso dei caroteni (E160a)
I caroteni sono utilizzati per colorare un’ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui bevande, formaggi, yogurt, prodotti da forno e margarine. Sono utilizzati anche nell’industria farmaceutica e cosmetica. Il beta-carotene, una forma comune di carotene, è spesso utilizzato come integratore alimentare.
Dove acquistare i caroteni (E160a)?
I caroteni si trovano nei negozi specializzati in materie prime alimentari e presso i fornitori online di additivi alimentari. Sono disponibili in varie forme, tra cui polveri, oli ed emulsioni, che ne consentono un uso flessibile in diversi processi produttivi. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A..
Caroteni (E160a) e loro funzione negli alimenti
Oltre alla loro funzione colorante, i caroteni svolgono un ruolo importante nel migliorare il valore nutrizionale dei prodotti. Come precursori della vitamina A, contribuiscono alla salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario. La loro presenza negli alimenti può anche influenzare le scelte dei consumatori, sempre più alla ricerca di prodotti con ingredienti naturali.
