Propano-1,2-diolo (glicole propilenico) (E1520) – cos’è?
Il propan-1,2-diolo, noto anche come glicole propilenico e numerato E1520, è un composto chimico organico utilizzato come additivo alimentare. È un liquido incolore e inodore dal sapore dolce ed è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come vettore di aromi, umettante e solvente per coloranti e antiossidanti.
Grazie alle sue proprietà igroscopiche e alla solubilità in acqua, il glicole propilenico è apprezzato per la sua capacità di migliorare la consistenza e prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
Proprietà del propano-1,2-diolo
L’E1520 ha un’eccellente capacità di legare l’acqua, che aiuta a trattenere l’umidità nei prodotti alimentari, evitando che si secchino. È inoltre solubile in alcool e in molti oli, il che lo rende un solvente efficace per molte sostanze aggiunte agli alimenti.
Usi del propano-1,2-diolo
Il glicole propilenico (E1520) è utilizzato in un’ampia gamma di alimenti, tra cui bevande, prodotti da forno, dolci, dessert e come ingrediente del liquido per sigarette elettroniche. Viene utilizzato anche come agente anticristallizzante nei dessert surgelati e come vettore di aromi nelle bevande alcoliche.
Dove acquistare il propano-1,2-diolo?
L’E1520 è disponibile presso i fornitori di materie prime dell’industria alimentare e presso i negozi online specializzati nella vendita di additivi alimentari. Il prodotto è solitamente offerto in forma liquida, per cui è facile da dosare e miscelare con altri ingredienti.
Il propan-1,2-diolo e la sua funzione negli alimenti
Come additivo alimentare, l’E1520 svolge un ruolo fondamentale nel migliorare la qualità sensoriale dei prodotti alimentari, fornendo la giusta consistenza, umidità e stabilità. Grazie alle sue proprietà uniche, il glicole propilenico contribuisce alla produzione di alimenti di qualità eccellente e con una durata di conservazione prolungata.
