Citrato di trietile (E1505) – cos’è?
Il trietilcitrato, denominato E1505, è un composto chimico organico, un estere di acido citrico ed etanolo. Viene utilizzato nell’industria alimentare come solvente e vettore di aromi, grazie alle sue proprietà che aumentano la solubilità di altre sostanze nei prodotti alimentari.
L’ingrediente è particolarmente apprezzato per la sua capacità di stabilizzare e aumentare l’intensità degli aromi, creando così prodotti alimentari con un profilo aromatico più ricco e vario.
Proprietà del trietilcitrato
L’E1505 ha un’eccellente capacità di sciogliere molte sostanze, tra cui oli essenziali e vitamine liposolubili, che lo rendono indispensabile nella produzione di aromi concentrati e additivi funzionali.
Uso del trietilcitrato
Il trietilcitrato (E1505) è ampiamente utilizzato nella produzione di bevande, prodotti da forno, dolciumi, latticini e prodotti a base di carne, dove agisce come vettore di aromi, solvente aromatizzante e stabilizzatore di ingredienti attivi.
Dove acquistare il trietilcitrato?
L’E1505 è disponibile presso i fornitori di materie prime dell’industria alimentare e presso i negozi online specializzati nella vendita di additivi alimentari. Questo prodotto è solitamente offerto in forma liquida, il che lo rende facile da dosare e miscelare con altri ingredienti.
Il trietilcitrato e la sua funzione negli alimenti
Come additivo alimentare, l’E1505 svolge un ruolo fondamentale nel garantire la stabilità e l’intensità degli aromi nei prodotti alimentari. Aumentando la solubilità e la stabilizzazione dei principi attivi, il trietilcitrato contribuisce alla produzione di alimenti con una maggiore qualità sensoriale, aumentando la soddisfazione dei consumatori.
