Verde S (E142) – che cos’è?
Il verde S, noto anche come E142, è un colorante alimentare sintetico che conferisce ai prodotti un colore verde intenso. È il sale di sodio dell’acido trifenilmetanoico verde e viene spesso utilizzato in combinazione con altri coloranti per creare diverse tonalità. Nonostante sia un additivo sintetico, Green S è stato approvato per l’uso in molti Paesi grazie alle sue prestazioni e all’intensità del colore.
Tuttavia, il colorante è oggetto di dibattito a causa di problemi di sicurezza. Alcuni studi hanno ipotizzato potenziali effetti negativi sulla salute, che ne hanno limitato o vietato l’uso in alcune regioni. Nonostante ciò, viene ancora utilizzato in molti luoghi per le sue proprietà coloranti.
Proprietà Verde S (E142)
Il verde S è caratterizzato da un forte colore verde, stabile in diverse condizioni di lavorazione degli alimenti, tra cui la cottura e il congelamento. È solubile in acqua, il che ne facilita l’uso in diversi prodotti alimentari. Tuttavia, a causa della sua origine sintetica, Green S può essere potenzialmente allergenico per alcune persone e il suo uso è regolamentato in diversi Paesi.
Uso di Green S (E142)
L’E142 è utilizzato principalmente nell’industria alimentare per colorare prodotti come bibite, gelatine per dolci, conserve di frutta e verdura, nonché in alcuni prodotti dolciari e da forno.
Dove acquistare Green S (E142)?
Green S (E142) può essere acquistato nei negozi specializzati nella vendita di materie prime e additivi alimentari, sia fissi che online. È disponibile soprattutto per i produttori industriali, ma anche per le piccole aziende dolciarie o per gli appassionati di panificazione e cucina domestica. Nei negozi online è spesso venduto in polvere o in forma liquida, il che consente un facile dosaggio e la miscelazione con altri ingredienti. È importante assicurarsi che il suo uso sia consentito nella propria regione e seguire i dosaggi raccomandati prima dell’acquisto. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A..
