Patent blue V (E131) – che cos’è?
Il Patent Blue V, noto anche come E131, è un colorante alimentare sintetico appartenente al gruppo dei triaril metani. È un colorante intenso che conferisce agli alimenti profonde sfumature di blu. Viene utilizzato principalmente nell’industria alimentare, ma anche in quella cosmetica e farmaceutica. Il Patent Blue V è apprezzato per la sua luminosità e la capacità di mantenere stabile il colore in varie condizioni di lavorazione.
Tuttavia, vale la pena notare che in alcuni Paesi l’uso di questo colorante è limitato o vietato, soprattutto per motivi di salute. Ciò è dovuto al potenziale rischio di allergie e altre reazioni in persone sensibili ai coloranti alimentari sintetici.
Proprietà del blu patentato V (E131)
Il Patent Blue V è noto per la sua elevata stabilità termica e resistenza alla luce, che lo rendono adatto all’uso in prodotti sottoposti a processi come la pastorizzazione o la sterilizzazione. Inoltre, il colorante ha una buona solubilità in acqua, che ne facilita l’uso in una varietà di prodotti alimentari, tra cui bevande e prodotti umidi.
Uso del Patent Blue V (E131)
Il Patent Blue V viene utilizzato in un’ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui bibite, dolciumi, dessert, gelati e alcuni formaggi fusi. Spesso viene miscelato con altri coloranti per ottenere le tonalità di colore desiderate.
Dove acquistare il Patent Blue V (E131)?
Il Patent Blue V è disponibile principalmente per i produttori industriali, ma può essere acquistato anche dai singoli consumatori. È disponibile nei negozi specializzati in materie prime alimentari e in alcuni negozi online. È importante verificare la conformità del prodotto alle normative locali sui coloranti alimentari prima di acquistarlo e utilizzarlo. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
Il Patent Blue V (E131) e la sua funzione negli alimenti
Il ruolo principale del Patent Blue V negli alimenti è quello di conferire ai prodotti un colore blu intenso e attraente. Questo è particolarmente importante nei prodotti in cui l’aspetto è fondamentale per invogliare i consumatori all’acquisto. Oltre alle qualità estetiche, il colore può anche influenzare la percezione del gusto e della qualità del prodotto da parte dei consumatori, sebbene non influisca di per sé su queste proprietà sensoriali.
