Rosso 2G (E128) – cos’è?
Il Rosso 2G, noto anche come E128, è un colorante alimentare sintetico appartenente alla famiglia degli azobarici. La sua caratteristica tonalità di rosso è spesso utilizzata per intensificare il colore di vari prodotti alimentari. Il Rosso 2G è solubile in acqua, il che lo rende facilmente miscibile con prodotti liquidi e semiliquidi.
A causa della sua natura sintetica, il Rosso 2G è talvolta oggetto di discussioni sulla sicurezza alimentare. In alcuni Paesi, il suo uso è limitato o vietato a causa di potenziali rischi per la salute.
Proprietà del Rosso 2G (E128)
Il Rosso 2G è noto per il suo colore rosso intenso e per la sua capacità di mantenere la stabilità del colore in varie condizioni di lavorazione e conservazione. È resistente alla luce e al calore, il che lo rende popolare in molte applicazioni industriali. Tuttavia, come qualsiasi colorante sintetico, può interagire con altri ingredienti, influenzando l’effetto cromatico finale.
Applicazioni del Rosso 2G (E128)
Il rosso 2G è utilizzato principalmente nell’industria alimentare. Viene utilizzato per colorare carni, salumi, alcuni tipi di pesce, nonché nella produzione di bevande, dessert e snack. Grazie alle sue proprietà, è particolarmente apprezzato nei prodotti in cui ci si aspetta un colore intenso e duraturo.
Dove acquistare il Rosso 2G (E128)?
Il rosso 2G è disponibile sia per i produttori industriali che per i singoli consumatori. Lo si può trovare nei negozi specializzati in materie prime e additivi alimentari, oltre che in negozi online selezionati. È importante controllare attentamente l’etichetta del prodotto e l’origine del colorante, soprattutto nel contesto delle normative alimentari del proprio Paese. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
Il rosso 2G (E128) e la sua funzione negli alimenti
Il Rosso 2G agisce principalmente come colorante, conferendo ai prodotti un colore rosso intenso e attraente. Può anche influenzare la percezione del gusto e dell’odore del prodotto da parte del consumatore, anche se di per sé non influisce su queste proprietà sensoriali. Viene inoltre utilizzato per standardizzare il colore dei lotti di prodotti, un aspetto importante dal punto di vista estetico e del marketing alimentare.
