Giallo 2G (E107) – cos’è?
Il giallo 2G, noto anche come E107, è un colorante alimentare sintetico che conferisce ai prodotti un intenso colore giallo-verde. Si tratta di un colorante azobaro, utilizzato principalmente nell’industria alimentare per migliorare l’aspetto di una varietà di prodotti. Sebbene fosse molto popolare in passato, il suo uso è ora limitato in molti Paesi a causa di preoccupazioni per la salute e di potenziali effetti collaterali.
In particolare, si temono allergie e altre reazioni di ipersensibilità, soprattutto in soggetti sensibili, che ne hanno limitato o vietato l’uso in alcune regioni del mondo.
Proprietà del giallo 2G
L’E107 è solubile in acqua e ha una buona stabilità, che ne consente l’uso in una varietà di prodotti alimentari. Tuttavia, i suoi potenziali effetti sulla salute ne limitano l’uso nell’industria alimentare moderna.
Uso del giallo 2G
In passato, il giallo 2G è stato utilizzato in bibite, dessert, dolciumi e altri prodotti che richiedono un colore giallo o verde intenso. A causa delle normative vigenti, il suo uso negli alimenti è ora molto meno comune.
Dove acquistare il giallo 2G?
A causa delle restrizioni sul suo utilizzo, il giallo 2G non è facilmente reperibile sul mercato dei consumatori. Può essere disponibile presso aziende chimiche specializzate o fornitori di materie prime per l’industria, dove viene utilizzato in modo limitato o per scopi di ricerca. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A..
Il giallo 2G e la sua funzione negli alimenti
Sebbene un tempo il giallo 2G (E107) fosse utilizzato per colorare gli alimenti, oggi viene usato raramente a causa di problemi di salute. La sua funzione principale era quella di conferire un colore distintivo ai prodotti alimentari, ma oggi viene sostituito da alternative più sicure.
