Riboflavina (E101) – cos’è?
La riboflavina, nota anche come vitamina B2, è un pigmento naturale presente in molti alimenti, con funzioni sia nutrizionali che coloranti. In forma di additivo alimentare, è nota come E101. È un pigmento giallo-arancio, solubile in acqua, presente naturalmente in alimenti come latte, uova, mandorle e verdure verdi.
Oltre al suo ruolo di colorante, la riboflavina è un nutriente chiave essenziale per il corretto funzionamento dell’organismo, a sostegno del metabolismo e della produzione di energia.
Proprietà della riboflavina
La riboflavina è nota per la sua stabilità termica, che la rende una scelta ideale per le applicazioni alimentari, soprattutto nei prodotti trattati termicamente. Inoltre, essendo un potente antiossidante, aiuta a proteggere le cellule dai danni ossidativi.
Usi della riboflavina
L’E101 è comunemente utilizzato come colorante nell’industria alimentare, in particolare nei prodotti lattiero-caseari, nei prodotti da forno e nelle bevande. È anche un ingrediente di molti integratori alimentari e prodotti arricchiti di vitamine.
Dove acquistare la riboflavina?
La riboflavina sotto forma di additivo E101 è disponibile nei negozi specializzati in materie prime per l’industria alimentare e nei negozi online di additivi alimentari. È anche disponibile come ingrediente di integratori alimentari nelle farmacie e nei negozi di alimenti naturali. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
La riboflavina e le sue funzioni negli alimenti
Come additivo alimentare, la riboflavina (E101) ha una funzione colorante, conferendo agli alimenti un attraente colore giallo. Allo stesso tempo, come vitamina B2, svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute di pelle, capelli e occhi e nel rafforzamento del sistema immunitario. La sua presenza nella dieta è fondamentale per convertire gli alimenti in energia.
