कोको बाजार अवलोकन 2025 [वैश्विक रिपोर्ट]

आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान, प्रतिकूल मौसम की स्थिति और बढ़ती मांग के कारण 2024 में कोको की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच जाएंगी। कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ और सौंदर्य प्रसाधनों में एक प्रमुख घटक के रूप में, कोको बाजार उपभोक्ता प्रवृत्तियों और पर्यावरणीय चुनौतियों सहित कई कारकों से प्रभावित होता है। चॉकलेट की बढ़ती लोकप्रियता, विशेष रूप से उभरते बाजारों में, तथा प्रीमियम और जैविक उत्पादों की बढ़ती मांग, इसके प्रमुख कारण हैं। हालाँकि, इस क्षेत्र को अभी भी मूल्य अस्थिरता और उत्पादन पर जलवायु प्रभाव जैसी बाधाओं का सामना करना पड़ रहा है। प्रमुख कोको उत्पादक क्षेत्रों में, विशेष रूप से पश्चिमी अफ्रीका में, पुराने होते बागानों, बीमारियों, तथा रसद और राजनीतिक चुनौतियों के कारण पैदावार में गिरावट आ रही है। यह समीक्षा इस बात की जांच करती है कि ये कारक आज बाजार को किस प्रकार आकार दे रहे हैं तथा भविष्य पर इनके क्या संभावित प्रभाव होंगे।

बाजार की गतिशीलता

2024 में कोको बाजार की विशेषता आपूर्ति और मांग कारकों, मूल्य अस्थिरता और प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में जलवायु परिवर्तन और सामाजिक-राजनीतिक स्थितियों जैसे बाहरी ताकतों के प्रभाव की एक जटिल बातचीत है। हितधारकों के लिए बाजार में प्रभावी ढंग से परिचालन करने हेतु इन गतिशीलताओं को समझना महत्वपूर्ण है।

आपूर्ति और मांग

वैश्विक कोको बाज़ार 2024 में आपूर्ति की कमी में होगा। पश्चिम अफ्रीका के मुख्य कोको उत्पादक देश (घाना और आइवरी कोस्ट) पुराने कोको पेड़ों, बीमारियों और खराब मौसम के कारण कम पैदावार की रिपोर्ट कर रहे हैं। इन देशों में विश्व की कोको आपूर्ति का 70% हिस्सा है, इसलिए उनके उत्पादन में कोई भी व्यवधान वैश्विक उपलब्धता के लिए महत्वपूर्ण है।

मांग पक्ष की बात करें तो कोको उत्पादों की खपत, विकसित और उभरते दोनों ही बाजारों में कोको पाउडर (चॉकलेट का एक आवश्यक घटक) और अन्य कोको उत्पादों की मांग से प्रेरित है। प्रीमियम और जैविक कोको उत्पादों की बढ़ती लोकप्रियता भी इस प्रवृत्ति में योगदान देती है। हालांकि, कीमतें उपभोक्ता व्यवहार को प्रभावित करने लगी हैं, तथा “श्रिंकफ्लेशन” जैसी प्रवृत्तियां तेजी से स्पष्ट हो रही हैं, क्योंकि निर्माता कीमतें बनाए रखने के लिए उत्पादों के आकार को कम कर रहे हैं।

मूल्य अस्थिरता

वर्ष की शुरुआत में, जनवरी में कोको की कीमतों में 3.7% और फरवरी में 33% की वृद्धि हुई। इसका कारण आपूर्ति और मांग का मुद्दा है। विश्लेषकों का अनुमान है कि कोको की कीमतें वर्ष के बाकी समय में भी बढ़ती रहेंगी, कुछ का अनुमान है कि दिसंबर 2024 तक वे 10,111.21 डॉलर प्रति मीट्रिक टन तक पहुंच जाएंगी।

पर्यावरणीय और सामाजिक कारक

कोको उद्योग को कई पर्यावरणीय चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। जलवायु परिवर्तन न केवल मौसम के पैटर्न को प्रभावित कर रहा है, बल्कि ब्लैक पॉड वायरस और कोको स्वॉलेन शूट वायरस जैसी बीमारियों के प्रसार को भी बढ़ा रहा है। इन रोगों ने प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में फसलों को तबाह कर दिया है, जिससे उपज कम हुई है और उत्पादन लागत बढ़ गई है।

खराब कार्य स्थितियों जैसे सामाजिक मुद्दे कोको उद्योग को परेशान कर रहे हैं। प्रमाणन कार्यक्रमों और टिकाऊ कृषि पद्धतियों के माध्यम से इन मुद्दों के समाधान के प्रयास चल रहे हैं, लेकिन प्रभावी होने के लिए बड़े पैमाने पर निवेश और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग की आवश्यकता है। मुद्रास्फीति और उर्वरकों तथा श्रम जैसे इनपुट की बढ़ती लागत जैसे आर्थिक कारकों ने उत्पादन लागत और कीमतों में वृद्धि की है। कुछ कोको उत्पादक क्षेत्रों में राजनीतिक अस्थिरता से उत्पादन और आपूर्ति श्रृंखला बाधित हो सकती है, बाजार में अस्थिरता बढ़ सकती है और उद्योग की स्थितियों में सुधार करना मुश्किल हो सकता है।

कोको बाजार का क्षेत्रीय विश्लेषण

पश्चिम अफ्रीका

पश्चिम अफ्रीका, विशेषकर कोटे डी आइवर और घाना, वैश्विक कोको उत्पादन का केंद्र है, जो विश्व के लगभग 70% कोको की आपूर्ति करता है। 2024 में, दोनों क्षेत्रों को अपने उत्पादन और बाजार स्थिरता को प्रभावित करने वाली गंभीर चुनौतियों का सामना करना पड़ेगा।

विश्व का सबसे बड़ा कोको उत्पादक आइवरी कोस्ट, बूढ़े होते पेड़ों, कोको सूजे हुए शूट वायरस जैसी बीमारियों और प्रतिकूल मौसम की स्थिति के कारण कम पैदावार से जूझ रहा है। इन समस्याओं के कारण आपूर्ति कम हो गई है और कीमतें बढ़ गई हैं, जिससे स्थानीय अर्थव्यवस्था बुरी तरह प्रभावित हुई है।

दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश घाना भी पौधों की बीमारियों और जलवायु व्यवधान से जूझ रहा है। कृषि पद्धतियों में सुधार और रोग प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने के प्रयासों के बावजूद उत्पादन में अभी तक उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हुई है। घाना सतत विकास पहलों में भी एक प्रमुख खिलाड़ी है, जिसका उद्देश्य कृषि पद्धतियों में सुधार लाना और बाल श्रम को कम करना है, जिसे अंतर्राष्ट्रीय संगठनों और प्रमुख चॉकलेट उत्पादकों का समर्थन प्राप्त है।

लैटिन अमेरिका

लैटिन अमेरिका कोको उत्पादन के लिए एक प्रमुख क्षेत्र बनता जा रहा है, जिसमें ब्राजील, इक्वाडोर और पेरू अग्रणी हैं।

ब्राज़ील ने नई प्रौद्योगिकियों और बेहतर कृषि पद्धतियों के साथ अपने कोको क्षेत्र को पुनर्जीवित किया है। इसकी विविध जलवायु विभिन्न क्षेत्रों में कोको की खेती के लिए अनुकूल है, हालांकि वनों की कटाई और भूमि-उपयोग संघर्ष जैसी चुनौतियां बनी हुई हैं।

अपने नाजुक स्वाद वाले कोको के लिए जाना जाने वाला इक्वाडोर, प्रीमियम चॉकलेट के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीन्स का प्रमुख आपूर्तिकर्ता बना हुआ है। स्थिर उत्पादन, अनुकूल जलवायु और सहायक सरकारी नीतियां वैश्विक बाजार में इसकी प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाती हैं, जिससे कोको देश के लिए एक महत्वपूर्ण निर्यात बन जाता है।

दक्षिण पूर्व एशिया

इंडोनेशिया, मलेशिया और फिलीपींस सहित दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिमी अफ्रीकी स्रोतों के विकल्प के रूप में वैश्विक कोको बाजार में एक प्रमुख खिलाड़ी बन रहा है।

क्षेत्र के सबसे बड़े उत्पादक इंडोनेशिया ने उन्नत कृषि पद्धतियों और रोग प्रतिरोधी किस्मों के माध्यम से उत्पादन में वृद्धि की है। हालाँकि, पुराने होते बागान और कीट प्रबंधन जैसी चुनौतियाँ अभी भी मौजूद हैं।

मलेशिया और फिलीपींस में कोको उद्योग छोटे हैं, लेकिन उनका विकास हो रहा है, तथा सरकार और अंतर्राष्ट्रीय समर्थन के माध्यम से उत्पादन और गुणवत्ता बढ़ाने के प्रयास जारी हैं। दोनों देश किसानों के लिए दीर्घकालिक लाभप्रदता और बेहतर आजीविका सुनिश्चित करने के लिए टिकाऊ प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं

यूरोप और उत्तरी अमेरिका

यूरोप कोको उत्पादों का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, तथा जर्मनी, स्विट्जरलैंड और बेल्जियम जैसे देश प्रमुख चॉकलेट बाजार हैं। यह क्षेत्र विश्व के कुछ सबसे बड़े चॉकलेट उत्पादकों का भी घर है।

यूरोपीय उपभोक्ता उच्च गुणवत्ता वाले, टिकाऊ और नैतिक रूप से प्राप्त कोको उत्पादों की मांग कर रहे हैं। यह प्रवृत्ति कम्पनियों को स्थिरता संबंधी पहलों और प्रमाणन कार्यक्रमों में निवेश करने के लिए प्रेरित कर रही है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा कोको उत्पादों के मुख्य उपभोक्ता हैं। उत्तरी अमेरिकी बाजार में प्रीमियम और जैविक चॉकलेट की मांग बढ़ रही है। इसके अतिरिक्त, प्रमुख उत्तरी अमेरिकी कंपनियां टिकाऊ सोर्सिंग प्रथाओं में निवेश कर रही हैं और कोको उत्पादक क्षेत्रों में स्थितियों में सुधार के लिए पहल का समर्थन कर रही हैं।

रुझान और पूर्वानुमान

मूल्य पूर्वानुमानों से संकेत मिलता है कि 2024 में कोको की कीमतें ऊंची रहेंगी, जो निरंतर आपूर्ति बाधाओं और मजबूत मांग के कारण दिसंबर तक संभावित रूप से 10,111.21 डॉलर प्रति टन तक पहुंच सकती हैं। उत्पादन को जलवायु परिवर्तन, पौधों की बीमारियों और सामाजिक-राजनीतिक मुद्दों से संबंधित चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है, जिससे अल्पावधि में उत्पादन सीमित हो सकता है। हालाँकि, लैटिन अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया जैसे क्षेत्रों में उन्नत कृषि पद्धतियों के कारण उत्पादन में मामूली वृद्धि हो सकती है।

वैश्विक स्तर पर कोको की खपत बढ़ने की उम्मीद है, विशेष रूप से एशिया और लैटिन अमेरिका जैसे उभरते बाजारों में, जहां बढ़ती आय और बढ़ता मध्यम वर्ग मांग को बढ़ा रहे हैं। यूरोप और उत्तरी अमेरिका जैसे परिपक्व बाजारों में उच्च गुणवत्ता वाले, प्रीमियम और स्थायी स्रोत वाले उत्पादों पर जोर दिया जाना जारी रहेगा।

प्रीमियम और जैविक कोको की ओर कदम, गुणवत्ता और नैतिक स्रोत पर बढ़ते उपभोक्ता ध्यान से प्रेरित एक व्यापक प्रवृत्ति का हिस्सा है। वर्तमान में कोको उद्योग में स्थायित्व और नैतिक स्रोतीकरण प्रमुख विषय हैं, तथा प्रमुख खिलाड़ी स्थायित्वपूर्ण स्रोतीकरण, निष्पक्ष श्रम प्रथाओं और पर्यावरण संरक्षण के लिए प्रतिबद्ध हैं। रोग प्रतिरोधी कोको किस्मों और उन्नत डेटा विश्लेषण सहित तकनीकी नवाचार भी उत्पादन दक्षता और ट्रेसबिलिटी में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, तथा स्थिरता और गुणवत्ता आश्वासन प्रयासों को और अधिक समर्थन देते हैं।

फूडकॉम एस.ए. द्वारा वैश्विक रिपोर्ट

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