Sel d’aspartame et d’acésulfame (E962)

Aspartame et sel d'acésulfame (E962) - qu'est-ce que c'est ?

L'aspartame et le sel d'acésulfame (E962) sont des substituts synthétiques du sucre qui sont un mélange d'aspartame et d'acésulfame. Il s'agit d'un additif alimentaire populaire utilisé comme édulcorant hypocalorique. Ces ingrédients sont combinés dans un rapport en poids permettant d'obtenir un goût sucré et une saveur adéquats.

Propriétés de l'aspartame et du sel d'acésulfame (E962)

L'aspartame et le sel d'acésulfame (E962) sont environ 200 fois plus sucrés que le sucre, ce qui signifie qu'en petites quantités, ils confèrent un goût sucré intense aux produits. Il est thermiquement stable, ce qui permet de l'utiliser dans la cuisine et la pâtisserie. Il est également relativement stable dans des conditions acides et alcalines.

Utilisations de l'aspartame et du sel d'acésulfame (E962)

L'aspartame et le sel d'acésulfame (E962) sont utilisés comme substituts du sucre dans les produits alimentaires. Ils sont ajoutés aux boissons non alcoolisées, aux desserts, aux confiseries, aux produits diététiques et médicinaux. Il peut également être utilisé dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques.

Où acheter de l'aspartame et du sel d'acésulfame (E962) ?

L'aspartame et le sel d'acésulfame (E962) sont disponibles dans les magasins d'alimentation, qu'ils soient fixes ou en ligne, au rayon des additifs alimentaires. Ils peuvent également être achetés directement auprès des fabricants ou des grossistes en alimentation.

L'aspartame et le sel d'acésulfame (E962) et leur fonction dans les aliments

L'aspartame et le sel d'acésulfame (E962) jouent un rôle important dans l'industrie alimentaire en tant que substitut du sucre, permettant aux fabricants de réduire la teneur en sucre des produits alimentaires sans perdre le goût sucré intense. Ce rôle est particulièrement important pour les personnes souffrant de restrictions alimentaires, telles que le diabète, et pour celles qui essaient de réduire leur apport calorique. En raison de son goût sucré intense et de sa faible teneur en calories, l'aspartame et le sel d'acésulfame (E962) sont des ingrédients importants dans la production de produits diététiques et médicinaux et pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires.