La thaumatine (E957) est un édulcorant protéique naturel obtenu à partir du fruit de la plante Thaumatococcus daniellii. C'est l'un des édulcorants d'origine naturelle les plus puissants.
La substance a été découverte en Afrique de l'Ouest et est utilisée depuis longtemps par les populations locales comme édulcorant et substitut du sucre.
Propriétés de la Taumatine (E957)
La thaumatine (E957) est environ 2 000 à 3 000 fois plus sucrée que le sucre, ce qui signifie qu'une très petite quantité suffit à donner un goût sucré aux produits. Elle est thermiquement stable et possède une large gamme de pH, ce qui la rend appropriée pour une variété de traitements alimentaires.
Il est également sans danger pour les dents, car il n'entraîne pas le développement de caries.
Utilisation de la thaumatine (E957)
La thaumatine (E957) est utilisée comme édulcorant dans une large gamme d'aliments, y compris les boissons, les desserts, ainsi que les produits diététiques et médicinaux. Elle est également utilisée comme substitut du sucre dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques.
C'est un ingrédient particulièrement populaire dans les produits destinés aux personnes soucieuses d'une alimentation saine, car il provient d'une source naturelle.
Où acheter de la thaumatine (E957) ?
La thaumatine (E957) se trouve dans les magasins de produits diététiques, les épiceries spécialisées dans les produits naturels et les boutiques de compléments alimentaires en ligne. Elle peut également être achetée directement auprès des fabricants de compléments alimentaires.
La thaumatine (E957) et ses fonctions dans les aliments
La thaumatine (E957) joue un rôle important dans l'industrie alimentaire en tant que substitut naturel du sucre. Grâce à son pouvoir sucrant puissant et à son origine naturelle, elle est appréciée par les fabricants et les consommateurs comme une alternative plus saine aux édulcorants traditionnels.
C'est un ingrédient qui permet la production d'une variété de produits alimentaires, répondant aux besoins des consommateurs qui recherchent des alternatives plus saines aux édulcorants traditionnels.
