Cyclamates (E952) - qu'est-ce que c'est ?
Les cyclamates (E952) sont des additifs alimentaires synthétiques, principalement utilisés comme édulcorants. Ils sont couramment utilisés comme substitut du sucre en raison de leur goût sucré intense et de leur faible teneur en calories.
La substance est un dérivé de l'acide cyclamique sulfurique et a un goût sucré fort, similaire à celui du saccharose, mais elle est environ 30 à 50 fois plus sucrée que le sucre, ce qui permet de l'utiliser en petites quantités.
Propriétés des cyclamates (E952)
Les cyclamates (E952) sont une substance synthétique au goût sucré intense, caractérisée par une faible teneur en calories. Ils sont stables à haute température, ce qui permet de les utiliser dans le traitement thermique des produits alimentaires.
En outre, les cyclamates sont solubles dans l'eau, ce qui permet de les ajouter facilement à une variété de produits, tant liquides que solides.
Utilisations des cyclamates (E952)
Les cyclamates (E952) sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire comme édulcorant. Ils sont ajoutés à des produits tels que les boissons non alcoolisées, les desserts, les bonbons, les chewing-gums, ainsi que les médicaments et les cosmétiques, où ils sont destinés à améliorer le goût ou à réduire la teneur en sucre.
Ils sont particulièrement utiles dans les produits destinés aux personnes diabétiques ou à celles qui limitent leur consommation de sucre pour d'autres raisons.
Où acheter les cyclamates (E952) ?
Les cyclamates (E952) sont largement disponibles dans les magasins d'alimentation, qu'ils soient fixes ou en ligne, où ils sont vendus en tant qu'additifs alimentaires ou édulcorants. On les trouve également dans les magasins spécialisés dans les produits destinés aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires ou dans les magasins de produits diététiques.
Les cyclamates (E952) et leur fonction dans l'alimentation
Les cyclamates (E952) sont un ingrédient important dans l'industrie alimentaire, car ils permettent aux fabricants de réduire la teneur en sucre des produits alimentaires tout en conservant un goût sucré. En raison de leur faible teneur en calories et de leur goût sucré intense, ils sont souvent choisis comme alternative au sucre dans les produits destinés aux personnes soucieuses de leur alimentation et aux diabétiques.
C'est un ingrédient qui rend possible une variété de produits alimentaires, répondant aux besoins des consommateurs qui recherchent des alternatives plus saines aux édulcorants traditionnels.
