L'hélium, désigné E939 dans l'industrie alimentaire, est un gaz rare utilisé comme emballage protecteur pour préserver la fraîcheur et la qualité des produits alimentaires. Étant l'un des gaz les plus légers et les moins réactifs, l'hélium offre des avantages uniques en matière de protection des aliments contre les processus d'oxydation et d'altération.
En raison de ses propriétés, l'hélium est utilisé dans des applications très spécialisées de l'industrie alimentaire, en particulier lorsque la précision et la délicatesse sont nécessaires pour protéger le produit.
Propriétés de l'hélium
L'hélium a une réactivité chimique exceptionnellement faible et n'est absolument pas toxique, ce qui le rend idéal pour les emballages alimentaires de protection. Sa légèreté lui permet de minimiser les dommages mécaniques subis par les produits alimentaires délicats pendant le transport et le stockage.
Utilisation de l'hélium
L'hélium E939 est rarement utilisé en raison de son coût élevé et de son application spécialisée, mais il peut être utilisé dans l'emballage d'aliments de haute qualité tels que certains fruits, la charcuterie et dans la production de mousses alimentaires légères où sa légèreté peut être utilisée pour créer des textures uniques.
Où acheter l'hélium ?
L'hélium est disponible auprès des fournisseurs de gaz industriels et spécialisés, qui proposent différentes capacités de bouteilles. En raison de son utilisation spécialisée et de son coût élevé, l'hélium est généralement acheté sur demande par les fabricants de produits alimentaires.
L'hélium et ses fonctions dans l'alimentation
Dans l'industrie alimentaire, l'hélium E939 joue un rôle de niche mais important dans la protection des produits alimentaires délicats, où ses propriétés uniques peuvent être utilisées pour préserver la structure et la qualité. L'hélium permet de produire et d'emballer les aliments de manière à minimiser les risques de détérioration et de dommages mécaniques.
