cire microcristalline (E905)

Cire microcristalline (E905) - qu'est-ce que c'est ?

La cire microcristalline, également connue sous le nom de E905, est une forme raffinée de la paraffine, obtenue par distillation du pétrole brut. Elle possède une élasticité et une viscosité plus élevées que la cire de paraffine traditionnelle, ce qui la rend plus adaptée à de nombreuses applications industrielles, y compris l'industrie alimentaire. En raison de ses propriétés, le E905 est apprécié pour sa capacité à former des revêtements protecteurs à la fois durables et flexibles. C'est un additif alimentaire reconnu comme sûr par les organismes de réglementation internationaux, notamment l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Propriétés de la cire microcristalline

La cire microcristalline se distingue par sa capacité unique à lier les huiles et les graisses, les empêchant ainsi de s'échapper des produits alimentaires. Elle possède également d'excellentes propriétés de barrière contre l'humidité, ce qui prolonge la durée de conservation et la fraîcheur des aliments. Sa viscosité et sa flexibilité permettent une application et un moulage faciles.

Application de la cire microcristalline

Le E905 est utilisé comme agent de glaçage et d'enrobage dans les bonbons, les fruits et comme ingrédient dans les chewing-gums. Il est également utilisé dans les emballages alimentaires, où ses propriétés de barrière sont particulièrement appréciées. En outre, il peut être utilisé pour stabiliser les émulsions dans des produits tels que les crèmes et les sauces.

Où acheter de la cire microcristalline ?

La cire microcristalline est disponible dans les magasins spécialisés dans les matières premières de l'industrie alimentaire et en ligne. Elle peut être vendue sous différentes formes, notamment sous forme de granulés, de gaufrettes ou de blocs, ce qui permet de l'adapter facilement à des besoins de production spécifiques.

La cire microcristalline et ses fonctions dans l'alimentation

Dans l'industrie alimentaire, le E905 est principalement utilisé pour ses propriétés protectrices et stabilisantes. Il forme des barrières protectrices à la surface des aliments pour empêcher la perte d'humidité et maintenir la consistance des produits. Ceci est particulièrement important pour les produits qui sont exposés à des températures élevées et à l'humidité.