L'alanine, également désignée sous le nom de E639, est un composé chimique organique appartenant au groupe des acides aminés. C'est un acide aminé essentiel pour le corps humain et il appartient à la catégorie des acides aminés essentiels, ce qui signifie que nous devons l'apporter par l'alimentation, car l'organisme n'est pas en mesure de le synthétiser lui-même en quantité suffisante.
Elle est l'une des unités structurelles de base des protéines et des peptides et joue un rôle important dans les processus métaboliques et la construction du tissu musculaire.
Propriétés de l'alanine (E639)
L'alanine possède des propriétés chimiques caractéristiques qui en font un composant essentiel du corps humain. Il s'agit d'un acide aminé aux propriétés hydrophiles, ce qui signifie qu'il se lie facilement à l'eau. En outre, c'est un composé chiral, c'est-à-dire qu'il possède un centre atomique de carbone asymétrique, ce qui est important en synthèse chimique et en biologie.
Applications de l'alanine (E639)
L'alanine (E639) est largement utilisée dans l'industrie alimentaire en tant qu'additif alimentaire. Elle est utilisée comme régulateur d'acidité, conservateur et ingrédient dans les compléments alimentaires. Sa présence dans les produits alimentaires vise à fournir une valeur nutritionnelle adéquate et à améliorer la qualité sensorielle.
Où acheter de l'alanine (E639) ?
L'alanine (E639) est largement disponible dans les magasins de compléments alimentaires et dans certains magasins de produits diététiques. On peut également la trouver dans des boutiques en ligne spécialisées dans les ingrédients alimentaires et les compléments alimentaires.
L'alanine (E639) et ses fonctions dans les aliments
L'alanine (E639) joue un rôle important dans l'industrie alimentaire en tant qu'additif alimentaire. Ses principales fonctions sont de réguler l'acidité des produits alimentaires, de garantir une valeur nutritionnelle adéquate et d'améliorer la qualité sensorielle. En outre, en tant qu'acide aminé essentiel, elle est un composant alimentaire important pour soutenir les processus métaboliques et construire le tissu musculaire.
