L'acide inosinique, également appelé E630, est un composé chimique organique du groupe des nucléotides, qui est le sel de l'acide inosinique. Il s'agit d'une poudre blanche inodore, obtenue par des réactions synthétiques.
Propriétés de l'acide inosinique (E630)
L'acide inosinique est soluble dans l'eau et a un goût caractéristique, souvent utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût. Il est stable dans une large gamme de pH, ce qui permet de l'utiliser dans une grande variété d'aliments.
Utilisations de l'acide inosinique (E630)
L'acide inosinique (E630) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif pour améliorer le goût et l'arôme des produits alimentaires. Il est souvent utilisé comme exhausteur de goût, en particulier dans les produits à base de viande, les soupes, les bouillons, les snacks et les condiments instantanés. Sa capacité à améliorer le goût en fait un ingrédient populaire dans de nombreux produits prêts à l'emploi.
Où acheter l'acide inosinique (E630) ?
L'acide inosinique (E630) est disponible dans les magasins de proximité et les boutiques en ligne spécialisées dans les produits chimiques alimentaires. On le trouve également chez les grossistes de l'industrie alimentaire.
L'acide inosinique (E630) et ses fonctions dans l'alimentation
L'acide inosinique (E630) agit comme un exhausteur de goût dans les aliments, rendant les plats plus intenses et plus savoureux. Il est particulièrement utile dans les produits où les arômes naturels sont faibles ou doivent être renforcés. Cependant, comme tout additif, il doit être utilisé avec modération et conformément aux directives de sécurité et aux dosages recommandés.
