Silicate de calcium (E552) – qu’est-ce que c’est ?
Le silicate de calcium, désigné E552, est un additif alimentaire principalement utilisé comme agent anti-agglomérant. Il s’agit d’un composé chimique formé d’une combinaison de calcium et de silice qui empêche les produits en vrac tels que les poudres à lever, les épices et les compléments alimentaires de s’agglomérer.
Son utilisation dans l’industrie alimentaire permet de maintenir la fluidité et d’améliorer l’écoulement du produit, ce qui est essentiel pour maintenir la qualité du produit et prolonger sa durée de conservation.
Propriétés du silicate de calcium
Le silicate de calcium E552 se caractérise par sa grande capacité d’absorption de l’humidité, qui empêche les produits en vrac de s’agglutiner. Il est chimiquement stable et ne réagit pas avec d’autres ingrédients alimentaires, ce qui rend son utilisation sûre.
Applications du silicate de calcium
Le silicate de calcium est utilisé dans de nombreux produits alimentaires comme agent anti-agglomérant. On le trouve dans les mélanges d’épices secs, les poudres à lever, les compléments alimentaires et dans les produits à écoulement libre où il est souhaitable de maintenir la fluidité du produit.
Où acheter le silicate de calcium ?
Le silicate de calcium E552 est disponible auprès des fournisseurs de matières premières de l’industrie alimentaire et dans les boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires. Il est préférable de s’adresser à des fournisseurs réputés pour garantir la qualité et la sécurité du produit.
Le silicate de calcium et sa fonction dans l’alimentation
En tant qu’additif alimentaire, le silicate de calcium (E552) joue un rôle important en garantissant la qualité des produits en vrac en les empêchant de s’agglomérer. Il contribue à maintenir la consistance des produits, ce qui est essentiel pour préserver leur attrait et leur facilité d’utilisation pour les consommateurs.
