Ferrocyanure de calcium (E538) – qu’est-ce que c’est ?
Le ferrocyanure de calcium, désigné E538 dans l’industrie alimentaire, est un additif alimentaire utilisé comme agent anti-agglomérant et pour améliorer la valeur nutritionnelle en ajoutant du calcium. Il s’agit d’un composé chimique inorganique qui aide à maintenir la fluidité des produits alimentaires, tels que le sel et les poudres.
Utilisé avec modération, il est considéré comme sûr dans de nombreux pays. Le E538 est principalement utilisé dans les produits où la prévention du mottage est essentielle au maintien de la qualité et dans les produits enrichis en calcium.
Propriétés du ferrocyanure de calcium
Le ferrocyanure de calcium est apprécié pour sa capacité à absorber l’humidité, ce qui empêche les produits alimentaires de s’agglomérer. En outre, en tant que source de calcium, il peut contribuer à améliorer la valeur nutritionnelle des produits alimentaires, en favorisant la santé des os et des dents.
Applications du ferrocyanure de calcium
Le E538 est principalement utilisé dans le sel de table et les produits granulés en tant qu’agent anti-agglomérant. Il est également utilisé dans les produits enrichis en calcium, ce qui leur confère une valeur nutritionnelle supplémentaire.
Où acheter du ferrocyanure de calcium ?
Le ferrocyanure de calcium (E538) est disponible auprès des fournisseurs de matières premières chimiques spécialisés dans les additifs alimentaires et dans les boutiques en ligne spécialisées. Il est important de l’acheter auprès de fournisseurs réputés, qui garantissent la qualité du produit et le respect des normes de sécurité.
Le ferrocyanure de calcium et sa fonction dans les aliments
En tant qu’additif alimentaire, le E538 joue un rôle important dans la qualité et la durée de conservation des produits alimentaires en empêchant la formation de grumeaux. Son utilisation comme source de calcium contribue également à améliorer le profil nutritionnel des aliments, ce qui a un impact positif sur la santé des consommateurs.
