Hydroxyde de magnésium (E528) – qu’est-ce que c’est ?
L’hydroxyde de magnésium, désigné E528, est un composé chimique inorganique utilisé comme additif alimentaire. Il s’agit d’une substance blanche et insoluble dans l’eau qui, en raison de ses propriétés, est utilisée pour réguler l’acidité et comme stabilisateur et agent anti-agglomérant dans les produits alimentaires.
Son utilisation dans l’industrie alimentaire est appréciée pour sa capacité à améliorer la texture et la durée de conservation des aliments, ainsi que pour les bienfaits du magnésium pour la santé, important pour de nombreux processus métaboliques dans le corps humain.
Propriétés de l’hydroxyde de magnésium
Le E528 a un fort effet alcalin, ce qui le rend efficace pour neutraliser les acides, ce qui est utilisé pour réguler le pH dans les produits alimentaires. En tant que substance insoluble dans l’eau, il n’affecte pas la consistance du produit, préservant ainsi sa texture naturelle.
Applications de l’hydroxyde de magnésium
L’hydroxyde de magnésium est utilisé dans une large gamme de produits, y compris les produits de boulangerie, comme régulateur d’acidité, et dans les compléments alimentaires, comme source de magnésium. Il est également utilisé comme agent anti-agglomérant dans les poudres et les mélanges secs.
Où acheter l’hydroxyde de magnésium ?
Le E528 est disponible dans les magasins spécialisés dans les additifs alimentaires, ainsi que chez les fournisseurs de produits chimiques et dans les boutiques en ligne spécialisées dans la vente de produits chimiques pour l’industrie alimentaire. Lors de l’achat, il est important de prêter attention aux certificats de qualité et de sécurité du produit.
L’hydroxyde de magnésium et sa fonction dans les aliments
Le E528 joue un rôle clé dans le maintien de la qualité et de la sécurité des aliments en aidant à réguler le pH et en empêchant les produits secs de s’agglutiner. En outre, en tant que source de magnésium, il contribue à l’enrichissement nutritionnel des aliments, favorisant ainsi la santé des consommateurs.
