Sulfate d’ammonium (E517) – qu’est-ce que c’est ?
Le sulfate d’ammonium, désigné E517, est une poudre cristalline blanche ou des granulés. Il s’agit d’un composé chimique contenant de l’ammonium et de l’acide sulfurique, utilisé comme additif alimentaire.
C’est une substance utilisée dans l’industrie alimentaire pour ses propriétés.
Propriétés du sulfate d’ammonium
Le sulfate d’ammonium est bien soluble dans l’eau et a un goût légèrement amer. Il est stable dans diverses conditions, ce qui le rend facilement disponible et pratique pour l’industrie alimentaire.
Utilisation du sulfate d’ammonium
Le sulfate d’ammonium est largement utilisé comme régulateur d’acidité, agent de levage et conservateur dans l’industrie alimentaire. Il peut également être utilisé comme substance d’enrichissement.
Où acheter le sulfate d’ammonium ?
Le sulfate d’ammonium est disponible dans les épiceries, les magasins de produits chimiques et les boutiques en ligne proposant des matières premières pour l’industrie alimentaire.
Le sulfate d’ammonium et ses fonctions dans l’alimentation
Le sulfate d’ammonium joue un rôle important en tant que régulateur d’acidité, agent de levage et conservateur, contribuant à maintenir la qualité et la durée de conservation des produits alimentaires.
