Chlorure de magnésium (E511) – qu’est-ce que c’est ?
Le chlorure de magnésium, désigné E511, est une poudre cristalline blanche au goût caractéristique. Il s’agit d’un composé chimique composé de magnésium et de chlore, utilisé comme additif alimentaire.
Il s’agit d’une substance largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour ses propriétés.
Propriétés du chlorure de magnésium
Le chlorure de magnésium est facilement soluble dans l’eau et a un goût légèrement amer. Il est stable dans diverses conditions, ce qui le rend facilement disponible et pratique pour une utilisation dans l’industrie alimentaire.
Applications du chlorure de magnésium
Le chlorure de magnésium est couramment utilisé comme régulateur d’acidité dans les aliments et comme conservateur. Il peut également être utilisé comme additif nutritionnel et agent de levage dans certains aliments.
Où acheter du chlorure de magnésium ?
Le chlorure de magnésium est disponible dans les épiceries, les pharmacies et les magasins de produits diététiques. On peut également le trouver dans des boutiques en ligne proposant des matières premières pour l’industrie alimentaire.
Le chlorure de magnésium et ses fonctions dans l’alimentation
Le chlorure de magnésium joue un rôle important dans l’industrie alimentaire, où il est principalement utilisé comme régulateur d’acidité et conservateur. Sa présence contribue à maintenir la fraîcheur et la durée de conservation des produits alimentaires.
