Cellulose (E460) – qu’est-ce que c’est ?
La cellulose (E460) est un additif alimentaire utilisé principalement comme épaississant, stabilisateur et régulateur d’humidité. Il s’agit d’une substance naturelle que l’on trouve dans les plantes, principalement dans leurs parois cellulaires. Dans l’industrie alimentaire, la cellulose est souvent dérivée de plantes telles que des arbres ou des fruits, mais elle peut également être produite synthétiquement.
Propriétés de la cellulose (E460)
La cellulose (E460) est un hydrate de carbone indigeste qui se caractérise par sa capacité à absorber l’eau. Elle est résistante à l’action des enzymes digestives du corps humain, ce qui signifie qu’elle traverse le tube digestif presque intacte. Elle est inodore, incolore et insipide, ce qui en fait un excellent additif alimentaire qui n’altère ni le goût ni l’aspect des produits.
Utilisation de la cellulose (E460)
La cellulose (E460) est largement utilisée dans l’industrie alimentaire comme épaississant, stabilisateur et régulateur d’humidité. Elle peut être utilisée dans une variété de produits alimentaires tels que les jus de fruits, les yaourts, les sauces, les desserts, ainsi que dans les salaisons et les produits à base de viande. Elle est également ajoutée aux produits sans gluten pour remplacer la farine et améliorer leur texture.
Où acheter de la cellulose (E460) ?
La cellulose (E460) est largement disponible dans les magasins d’alimentation, qu’ils soient fixes ou en ligne, qui proposent des produits pour l’industrie alimentaire.
