Extraits de romarin (E392) – qu’est-ce que c’est ?
Les extraits de romarin, également connus sous le nom de E392, sont des substances naturelles extraites des feuilles de romarin, une plante appréciée pour ses propriétés aromatiques et ses bienfaits pour la santé. Ils sont riches en composés phénoliques, dont l’acide rosmarinique et le carnosol, qui ont de puissants effets antioxydants. Ils sont utilisés pour protéger les aliments de l’oxydation, contribuant ainsi à préserver leur fraîcheur, leur saveur, leur couleur et leur valeur nutritionnelle.
L’utilisation de ces extraits est très répandue dans l’industrie alimentaire, grâce à leur capacité à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires et à leur origine naturelle, de plus en plus appréciée par les consommateurs à la recherche d’alternatives plus saines aux additifs synthétiques.
Propriétés des extraits de romarin
Les extraits de romarin se caractérisent par de fortes propriétés antioxydantes, qui contribuent à protéger les aliments des processus d’oxydation responsables de la détérioration et de la perte de valeur nutritionnelle. En outre, ils présentent des effets anti-inflammatoires et peuvent favoriser la santé cardiaque et améliorer la concentration et la mémoire.
Applications des extraits de romarin
Dans l’industrie alimentaire, les extraits de romarin sont principalement utilisés comme conservateurs naturels, ajoutés à une variété de produits tels que les viandes, les huiles végétales, les snacks et les plats préparés. Ils sont également utilisés dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, bénéficiant de leurs propriétés antioxydantes et de leur parfum.
Où acheter des extraits de romarin ?
Les extraits de romarin sont disponibles dans les magasins de produits diététiques, les pharmacies, ainsi que dans de nombreuses boutiques en ligne proposant des matières premières pour l’industrie alimentaire et des additifs alimentaires naturels. Ils sont souvent vendus sous forme liquide ou sous forme de feuilles de romarin séchées et réduites en poudre.
Les extraits de romarin et leurs fonctions dans l’alimentation
Dans l’alimentation, les extraits de romarin jouent principalement le rôle d’antioxydants naturels, prolongeant la durée de conservation des produits en inhibant les processus d’oxydation. Grâce à leurs propriétés, ils contribuent à préserver la qualité sensorielle des aliments, notamment le goût, l’arôme et la couleur, ainsi qu’à protéger leur valeur nutritionnelle. Ils sont sans danger pour la santé et constituent de plus en plus une alternative de choix aux additifs synthétiques.
