Sel EDTA calcique disodique (E385) – qu’est-ce que c’est ?
Le sel disodique de calcium EDTA est un produit chimique utilisé comme additif alimentaire, désigné E385.
Il s’agit d’une substance chélatrice qui peut lier les métaux à l’état de traces, empêchant ainsi leur action oxydante.
Propriétés du sel disodique de calcium de l’EDTA
Il a la capacité de former des complexes stables avec les métaux, empêchant l’oxydation des graisses et la perte de couleur et de saveur dans les produits alimentaires.
Utilisations du sel disodique de calcium EDTA
Principalement utilisé comme antioxydant dans les préparations alimentaires, y compris la mayonnaise, les margarines, les jus de fruits et les boissons gazeuses.
Où acheter le sel disodique de calcium EDTA ?
Le sel disodique de calcium EDTA se trouve dans les épiceries, les magasins de proximité et les magasins de matières premières alimentaires en ligne.
Le sel disodique de calcium et ses fonctions dans l’alimentation
En tant qu’additif alimentaire, le sel disodique de calcium EDTA offre une protection contre l’oxydation des graisses et préserve la fraîcheur et la stabilité sensorielle des produits alimentaires.
