Phosphates de calcium (E341) – qu’est-ce que c’est ?
Les phosphates de calcium sont des sels de l’acide phosphorique, disponibles sous trois formes différentes : le phosphate monocalcique, le phosphate dicalcique et le phosphate tricalcique.
Propriétés des phosphates de calcium
Il s’agit de substances cristallines blanches peu solubles dans l’eau.
Utilisations des phosphates de calcium
Ils sont utilisés comme antiagglomérants et améliorants dans l’industrie alimentaire.
Où acheter des phosphates de calcium ?
Les phosphates de calcium peuvent être achetés dans les magasins de produits chimiques, chez les grossistes en produits alimentaires et dans les boutiques en ligne.
Les phosphates de calcium et leur fonction dans l’alimentation
Ils agissent comme agents anti-agglomérants, empêchant les ingrédients de coller ensemble dans les produits alimentaires tels que le fromage et les confiseries.
