Phosphates de potassium (E340) – qu’est-ce que c’est ?
Les phosphates de potassium sont des sels de l’acide phosphorique, disponibles sous la forme de trois composés différents : le phosphate monopotassique, le phosphate dipotassique et le phosphate tripotassique.
Propriétés des phosphates de potassium
Ce sont des substances cristallines blanches, facilement solubles dans l’eau.
Utilisations des phosphates de potassium
Ils sont utilisés comme régulateurs d’acidité et antiagglomérants dans l’industrie alimentaire.
Où acheter des phosphates de potassium ?
Les phosphates de potassium peuvent être achetés dans les magasins de produits chimiques, chez les grossistes en produits alimentaires et dans les boutiques en ligne.
Les phosphates de potassium et leur fonction dans les aliments
Ils agissent comme régulateurs d’acidité et empêchent les ingrédients de coller ensemble dans une variété d’aliments, tels que les boissons et les produits de boulangerie.
