Phosphates de sodium (E339) – qu’est-ce que c’est ?
Les phosphates de sodium sont des sels d’acide phosphorique qui se présentent sous la forme de trois composés différents : le phosphate monosodique, le phosphate disodique et le phosphate trisodique.
Propriétés des phosphates de sodium
Ce sont des substances cristallines blanches, bien solubles dans l’eau.
Utilisations des phosphates de sodium
Ils sont utilisés comme régulateurs d’acidité, antiagglomérants et stabilisants dans l’industrie alimentaire.
Où acheter des phosphates de sodium ?
Les phosphates de sodium sont disponibles dans les pharmacies, chez les grossistes en produits alimentaires bruts et dans les boutiques en ligne.
Les phosphates de sodium et leur fonction dans l’alimentation
Ils ont pour fonction de réguler l’acidité et d’empêcher les ingrédients de coller entre eux dans divers produits alimentaires, tels que les boissons, les produits de boulangerie et les conserves.
