Tartrate de potassium et de sodium (E337) – qu’est-ce que c’est ?
Le tartrate de potassium et de sodium est un sel de l’acide tartrique, qui est un mélange de tartrate de potassium et de tartrate de sodium.
Propriétés du tartrate de potassium et de sodium
Il s’agit d’une poudre cristalline blanche ayant les propriétés d’un régulateur d’acidité et d’un anti-agglomérant.
Utilisations du tartrate de potassium et de sodium
Il est utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif pour réguler l’acidité et éviter l’agglutination des ingrédients.
Où acheter le tartrate de sodium et de potassium ?
Le tartrate de potassium et de sodium est disponible dans les épiceries, les boutiques en ligne et chez les grossistes en matières premières alimentaires.
Le tartrate de potassium et ses fonctions dans les aliments
En tant qu’additif alimentaire, le tartrate de potassium et de sodium contribue à maintenir la stabilité et la qualité des produits alimentaires, en améliorant leur apparence et leur texture.
