Tartrates de sodium (E335) – qu’est-ce que c’est ?
Les tartrates de sodium sont les sels de sodium de l’acide tartrique. Ils sont disponibles sous deux formes : le tartrate monosodique et le tartrate disodique.
Propriétés des tartrates de sodium
Ce sont des substances blanches et cristallines qui ont des propriétés de régulateurs d’acidité et d’anti-agglomérants.
Utilisation des tartrates de sodium
Ils sont utilisés comme additifs alimentaires pour réguler l’acidité, stabiliser les produits et empêcher les ingrédients de coller entre eux.
Où acheter des tartrates de sodium ?
Les tartrates de sodium se trouvent sous différentes formes dans les épiceries, les magasins de proximité et les boutiques d’additifs alimentaires en ligne.
Le tartrate de sodium et sa fonction dans l’alimentation
En tant qu’ingrédient alimentaire, les tartrates de sodium contribuent à maintenir la stabilité et la qualité des produits alimentaires, en améliorant leur apparence et leur texture.
