Citrates de calcium (E333)

Citrates de calcium (E333) – qu’est-ce que c’est ?

Les citrates de calcium sont un mélange de sel de calcium et d’acide citrique. Ils sont disponibles sous trois formes : le citrate monocalcique, le citrate dicalcique et le citrate tricalcique.

Propriétés des citrates de calcium

Il s’agit d’une substance blanche et cristalline qui possède des propriétés tampons et régulatrices de l’acidité.

Utilisations des citrates de calcium

Ils sont utilisés comme conservateurs, stabilisateurs, régulateurs d’acidité et anti-agglomérants dans l’industrie alimentaire.

Où acheter des citrates de calcium ?

Les citrates de calcium sont disponibles sous différentes formes dans les épiceries, les magasins de produits chimiques et les boutiques d’additifs alimentaires en ligne.

Les citrates de calcium et leur fonction dans l’alimentation

En tant qu’additif alimentaire, les citrates de calcium contribuent à maintenir la durée de conservation, la texture et le goût des produits alimentaires, améliorant ainsi leur qualité et garantissant leur sécurité pour les consommateurs.