Acide formique (E236) – qu’est-ce que c’est ?
L’acide formique, également connu sous le nom d’acide méthanoïque, est un composé chimique organique ayant un fort effet conservateur. C’est l’un des acides organiques que l’on trouve à l’état naturel dans les plantes et les insectes, et c’est également un sous-produit de l’industrie.
Dans l’industrie alimentaire, il est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E236.
Propriétés de l’acide formique (E236)
L’acide formique est un liquide incolore à l’odeur piquante caractéristique qui ressemble à celle du vinaigre. Il est soluble dans l’eau et l’alcool.
Utilisations de l’acide formique (E236)
L’acide formique est largement utilisé comme conservateur dans l’industrie alimentaire. Il est principalement utilisé pour la conservation d’aliments tels que les cornichons, les préparations de légumes, les produits de boulangerie, les boissons et le fromage. En outre, il est également utilisé dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques comme ingrédient dans divers produits.
Où acheter de l’acide formique (E236) ?
L’acide formique (E236) est disponible dans les magasins d’alimentation, les boutiques en ligne et les magasins de produits chimiques qui proposent des ingrédients pour la transformation industrielle des aliments. Il est conseillé de lire les instructions relatives à l’utilisation en toute sécurité de cet additif avant de l’acheter.
L’acide formique (E236) et ses fonctions dans l’alimentation
L’acide formique joue un rôle clé en tant que conservateur qui contribue à prolonger la durée de conservation des aliments en empêchant la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les levures et les moisissures. Grâce à ses propriétés de conservation, l’acide formique contribue à maintenir la fraîcheur et la qualité des produits alimentaires, ce qui se traduit par une durée de conservation plus longue et une sécurité alimentaire accrue.
