Orthophénylphénol (E231) – qu’est-ce que c’est ?
L’orthophénylphénol (E231) est un composé chimique organique appartenant au groupe des phénols, utilisé comme additif alimentaire et conservateur. Son rôle principal est de prolonger la durée de conservation des produits en empêchant la croissance des moisissures et des bactéries. Ce produit chimique a un fort effet antiseptique, ce qui le rend efficace pour protéger les aliments contre la détérioration.
L’orthophénylphénol n’est pas seulement utilisé dans l’industrie alimentaire, il entre également dans la composition de désinfectants et de conservateurs utilisés dans l’agriculture et l’horticulture.
Propriétés de l’orthophénylphénol
L’orthophénylphénol (E231) se distingue par sa grande efficacité à empêcher la croissance des micro-organismes, ce qui se traduit par une large utilisation en tant que conservateur. Il est stable dans une large gamme de températures, ce qui permet de l’utiliser dans divers processus de production. Toutefois, en raison de ses propriétés, l’utilisation de ce composé est réglementée par la loi afin de garantir la sécurité des consommateurs.
Utilisation de l’orthophénylphénol
L’orthophénylphénol est principalement utilisé comme conservateur dans les préparations de fruits et légumes, ainsi que dans certaines boissons et aliments emballés. Son ajout empêche la croissance de micro-organismes indésirables, prolongeant ainsi la fraîcheur et la durée de conservation des produits. Il est également utilisé dans l’industrie de l’emballage comme ingrédient dans les antiseptiques utilisés pour traiter les emballages.
Où acheter de l’orthophénylphénol ?
L’orthophénylphénol (E231) est principalement disponible pour les industries alimentaire et agricole et peut être acheté auprès d’entreprises chimiques spécialisées dans les additifs alimentaires et les conservateurs. Les consommateurs individuels ont rarement un accès direct à ce type de substance, mais peuvent acheter des produits contenant de l’E231 dans leur formulation dans des épiceries ou des supermarchés.
L’orthophénylphénol et sa fonction dans l’alimentation
En tant qu’additif alimentaire, l’orthophénylphénol (E231) a principalement une fonction de conservateur. Il empêche le développement de moisissures et de bactéries à la surface des produits alimentaires, ce qui est essentiel pour préserver leur fraîcheur, leur goût et leur valeur nutritionnelle. Grâce à ses propriétés antiseptiques, l’E231 prolonge considérablement la durée de conservation de nombreux produits, minimisant ainsi les pertes alimentaires et garantissant la sécurité alimentaire.
