Biphényle (E230) – qu’est-ce que c’est ?
Le biphényle (E230) est un composé chimique appartenant au groupe des composés aromatiques, également connu sous le nom de diphényle. Il s’agit d’une substance à l’odeur caractéristique, légèrement phénolique, qui se présente à l’état de poudre blanche ou légèrement jaunâtre dans des conditions ambiantes. Grâce à ses propriétés antiseptiques, le biphényle est utilisé comme conservateur dans l’industrie alimentaire.
L’utilisation de cette substance a été approuvée dans de nombreux pays, mais elle est réglementée en raison de ses effets potentiels sur la santé. Le E230 empêche le développement de moisissures et de bactéries à la surface des produits stockés, en particulier les fruits, ce qui contribue à prolonger leur fraîcheur et leur durée de conservation.
Propriétés du biphényle
Le biphényle possède de fortes propriétés antiseptiques, ce qui en fait un conservateur efficace. Il résiste aux températures élevées, ce qui permet de l’utiliser dans les opérations de transformation alimentaire nécessitant une stérilisation. De plus, le E230 est une substance peu soluble dans l’eau, ce qui accroît son efficacité dans la protection des produits secs et huileux.
Utilisations du biphényle
L’utilisation du biphényle (E230) est principalement centrée sur l’industrie alimentaire, où il est utilisé comme conservateur pour empêcher le développement de moisissures et de bactéries, en particulier à la surface des agrumes. Il est également utilisé pour protéger d’autres types de fruits et de produits alimentaires contre la détérioration. En outre, le biphényle est utilisé dans la production de certains emballages alimentaires, où il agit comme une barrière protectrice contre les micro-organismes.
Où acheter du biphényle ?
Le biphényle (E230) est principalement disponible pour l’industrie et les fabricants de produits alimentaires et peut être acheté auprès d’entreprises chimiques spécialisées et de fournisseurs d’additifs alimentaires. Dans certains cas, la substance peut également être trouvée dans l’offre de boutiques en ligne spécialisées dans la vente de produits chimiques pour l’industrie alimentaire.
Le biphényle et sa fonction dans l’alimentation
Le biphényle (E230) fonctionne dans les aliments principalement comme un conservateur, empêchant la croissance de micro-organismes indésirables, ce qui est essentiel pour maintenir la qualité et la sécurité des produits alimentaires. Son action antiseptique permet de prolonger la durée de conservation des fruits et de certains produits alimentaires, de minimiser les pertes et de garantir la stabilité de la qualité des produits stockés. L’utilisation du biphényle est étroitement surveillée et réglementée afin de garantir la sécurité des consommateurs.
