Le p-hydroxybenzoate d’éthyle (E214) – qu’est-ce que c’est ?
Le p-hydroxybenzoate d’éthyle, également connu sous le nom de E214, est un composé chimique organique du groupe des parabènes. Sa molécule est constituée d’un anneau phénolique lié à un groupe ester, ce qui lui confère des propriétés conservatrices spécifiques. Cette substance est largement utilisée comme conservateur dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique, empêchant le développement de bactéries, de moisissures et de levures dans les produits.
Bien qu’ils soient produits synthétiquement, les parabènes, dont le E214 fait partie, sont également présents en petites quantités dans la nature, par exemple dans certains fruits. Ce composé est apprécié pour son efficacité et sa faible toxicité par rapport à d’autres conservateurs.
Propriétés du p-hydroxybenzoate d’éthyle
Le E214 est un produit chimique qui présente une forte activité antibactérienne et antifongique. Il est stable dans une large gamme de pH, ce qui permet de l’utiliser dans une grande variété de produits alimentaires. En outre, il est soluble dans les alcools et les huiles, mais seulement modérément dans l’eau, ce qui doit être pris en compte lors de la formulation des produits.
Utilisations du p-Hydroxybenzoate d’éthyle
Le E214 est principalement utilisé comme conservateur dans les industries alimentaire et cosmétique. Il est ajouté à une large gamme de produits tels que les boissons, les produits laitiers, les confiseries, les produits cosmétiques et certains médicaments afin de prolonger leur durée de conservation et d’empêcher leur détérioration. Sa présence dans les produits est réglementée par les normes et réglementations pertinentes afin de garantir la sécurité des consommateurs.
Où acheter le p-Hydroxybenzoate d’éthyle ?
Le E214 peut être acheté principalement auprès de fournisseurs de matières premières chimiques spécialisés dans les produits destinés aux industries alimentaires et cosmétiques. Il est disponible pour les fabricants à l’échelle industrielle et les petits producteurs sous forme de poudre ou de solution. L’achat à des fins commerciales nécessite généralement les autorisations et les normes de sécurité appropriées.
Le p-Hydroxybenzoate d’éthyle et ses fonctions dans l’alimentation
En tant que conservateur, le E214 joue un rôle clé dans le maintien de la fraîcheur, de la sécurité et de la qualité des produits alimentaires. Il prolonge la durée de conservation en inhibant la croissance des micro-organismes, ce qui est particulièrement important pour les produits périssables. Son utilisation réduit le risque d’intoxication alimentaire, tout en garantissant que les produits alimentaires restent sûrs et savoureux plus longtemps.
